*Productores lácteos
podrán llegar a mercados exigentes con valor agregado
A través de un conversatorio, taller y
capacitación, Sierra Exportadora impulsó esta semana la elaboración y estandarización de quesos
madurados en el Valle del Mantaro con el objetivo de potenciar el
posicionamiento de los productores de lácteos de la Macro Región, incentivando
de esta manera el consumo de quesos y lácteos en la población.
Los quesos maduros son aquellos que llevan un
proceso de maduración después de su fabricación, adquiriendo sabor, olor y
textura, especiales. Actualmente, la industria de la quesería, permite que los
quesos maduros se consoliden como una oportunidad de negocio para los pequeños
y medianos productores, toda vez que este producto es muy deseado por los
mercados más exigentes.
